TUhjnbcbe - 2025/1/23 1:15:00
「本文来源：大连晚报」文大连新闻传媒集团记者曲家乙图由受访者提供11月份以来，素有“中国辣根第一故乡”之称的大连瓦房店市进入辣根收获季。“今年，刚从地里起出来的新鲜辣根收购价为每吨元，称得上是‘史上最高价’，去年同期，每吨在元以内。”瓦房店市辣根协会会长王立斌与辣根打了30多年交道，此前还从来没遇到过这么“金贵的辣根”。A鲜辣根冲上“史上最高价”庄永波是辣根老种植户了。“我种了20多年辣根，今年，我在瓦房店市三台乡又种了亩辣根，最近，正忙着收获。”庄永波坦言，当地种辣根的已经很少了，许多农民嫌种辣根收益低，宁可改种玉米。而一个现状是，最近两年，玉米价格确实居高不下，农民们种粮积极性高涨。庄永波介绍，在瓦房店地区每年3月末到4月初种辣根，11月份开始收获，通常到11月末收获完毕。“今年辣根价格很高，现在新起出来的辣根收购价为每斤2.6元，去年同期也就1.3元左右。”赶上这样难得的好行情，加之今年自家辣根亩产不低，老庄难掩丰收的喜悦，说话的声音都高亢了不少。“今年，辣根原料的价格基本上翻倍了，这种涨价效应已传导至产业链下游。据我了解，现在，已经有辣根类调味品企业上调了产品价格，有的企业调价幅度达到20%左右。”中国辣根调味品行业龙头企业大连金葵集团董事长丛培刚告诉记者，他们的辣根系列产品暂时还未涨价，但随着鲜辣根、各种配料，以及包装等成本持续增加，后期也将适当上调价格。“今年，这支小小的辣根冲劲十足，冲上了‘史上最高价’。”王立斌介绍说，早在年，瓦房店地区就开始种植辣根，是国内种植辣根最早的地区之一。目前，中国辣根产量占全球总产量的90%左右，而瓦房店地区辣根产量占国内产量的30%左右，是著名的优质辣根主产区。不仅如此，大连辣根已逐渐形成一条比较完整的产业链，大连辣根系列产品在全球辣根市场占70%左右的超大份额，“大连造”辣根调味品享誉国内外。B涨价阵痛利于产业长期发展今秋，鲜辣根价格为何会翻倍上涨？“今年，雨水太多，光照不足，辣根普遍减产。并且，雨水多还导致辣根主根茎长得小，须根丛生，出成率下降。”瓦房店市复州城镇种植户老王说，特别是在辣根收获季又赶上了一场雨，收获难度增加，由此还推高了雇工成本。“今年受天气因素影响，大连地区辣根减产，为了保护种植户利益，提高他们的积极性，维护产业长期稳定发展，我们协会与一些行业龙头企业共同努力，助推辣根价格合理上涨。”瓦房店市辣根协会会长王立斌表示，辣根价格理性回归对于稳定瓦房店地区辣根种植规模，促进大连辣根产业稳定发展都是有利的。“正常年景下大连地区辣根亩产约为斤，像去年收购价为1.3元左右时，就没什么赚头了。遇上今年这种减产情况，平均亩产仅有斤左右，如果鲜辣根收购价还提不上来，那么，恐怕真没人种了。”上述种植户老王介绍，另外，“种辣根伤地”，通常情况下，一块地种两年辣根就要休养一年，否则产量会更低。“鲜辣根价格大涨给我们带来巨大成本压力，但从保障种植户利益角度出发，我们支持辣根合理涨价。考虑到‘种辣根伤地’等因素，我认为，农户种辣根的效益比种玉米高出20%-50%比较合理。”丛培刚表示，近年来大连辣根种植面积确实在减少，产业链相关企业对此应该高度重视。辣根种植及加工领域龙头企业大连荣昌食品有限公司副总经理栾先生表示，辣根原料涨价会给产业链下游企业带来阵痛，但为了稳住大连辣根这个优势产业，促进其长远发展，这样的阵痛很值得。事实上在销售端，大连辣根也确实很强势。“以金葵为例，今年，我们辣根系列调味品出口量同比增长了45%，国内市场销量增长30%左右，其中社区店及电商渠道销量分别增长了%和%！”丛培刚表示，大连辣根产业应顺势消化上涨的成本，走品质化发展道路。C种植面积缩减加工企业吃不饱？记者调查了解到，大约10年前，瓦房店地区辣根种植面积还有0亩以上，如今则仅有五六千亩。而最近四五年，本地鲜辣根收购价长期维持在每斤1.2元-1.4元，行情低迷，农户种植辣根积极性颇低，纷纷改种其他作物，辣根种植面积持续萎缩……“瓦房店地区辣根种植面积缩减，其产量已经无法满足大连辣根加工销售企业的胃口。以荣昌食品为例，我们在河北、山东、江苏等地都开辟了新的辣根种植基地。”前述栾先生表示，大连一些生产辣根类调味品的大公司在用本地辣根之外，也使用外地辣根原料。值得欣慰的是，在瓦房店辣根种植产业带动下，如今，沈阳、辽阳、海城等地都种有一定面积的辣根。王立斌认为，辽宁辣根产量已占据国内辣根总产量的半壁江山了，对于大连辣根产业来说，这无疑是一个好消息。