医院ldquo食品安全 [复制链接]

食品安全，关乎个人的生命，关乎人类的生存与健康！今年食品安全宣传周的主题是“食品安全，人人有责”。炎炎夏日，各种食源性疾病致病微生物生长繁殖，我们该如何有效地预防并从口入呢？

食品安全五大要点

一、保持清洁

1.加工、制备食物之前、制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后要洗手。洗手时要使用流动安全的水，并使用纸巾或干净的毛巾擦手。

2.餐具和厨具要保持清洁。

3.保持厨房环境清洁、空气流通。

二、生熟食物一定要分开

生熟食物要分开，生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室的下层，可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。

三、食物要彻底煮熟烧透

烹调时要将食物煮熟、烧透，掌握正确的烹饪方法和适宜的温度。这样可以杀死食物中的细菌。

四、在安全的温度下保存食物

1.室温下，熟食存放的时间不宜超过2小时。

2.待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。

3.不要反复冻融畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装。

五、使用安全的水和食物原材料

选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。