说起大连特色小吃，虽然很多，有铁板鱿鱼啊、辣炒蚬子啊还有煎焖子！今天要推荐的这道菜就是焖子，这份焖子可是街边焖子的升级款，也是大家很熟悉的菜——三鲜焖子，这款三鲜焖子用的食材是虾仁、鸟贝和鱿鱼，鲜溜溜的海鲜配上炸出疙的焖子，一个厚厚的酱汁蒙在上面……有没有流口水？（文末福利千万不要错过哦！）
主持人：李一峰
张清松
酒店行*总厨
中国烹饪大师
辽宁省厨界青年领*人物
满汉全席实习评委
食材
主料：焖子鸟贝虾仁鱿鱼油菜胡萝卜香菇
调料：蒜蓉蒜片葱花蚝油糖味素胡椒粉芝麻酱（精盐味素一品鲜腐乳汁）
01
焖子切块
02
处理鱿鱼
先把鱿鱼皮剥掉
鱿鱼剞麦穗花刀
01
食材焯水
依次下入鱿鱼、虾仁、鸟贝
10秒迅速捞出
配菜焯水
蔬菜焯水，达到断生的程度就可以了
为了节省时间先把油烧热
04
给焖子上粉
适量清水+玉米淀粉把焖子裹一层薄薄的糊
05
炸焖子
小贴士：
炸焖子的油温要控制在4-5成热。
06
炒制
蒜片和葱花爆香
加入蚝油、生抽、清水再加入白糖、味素和胡椒粉
海鲜下锅
勾芡
浇上麻酱汁，这个麻酱汁是提前调好的，里面加入盐、味素、一品鲜和腐乳汁调味。
撒上蒜泥，蒜泥可是这道菜的点睛之笔。
盖上三鲜
三鲜焖子完成~
7月24日24:00前，持《大连好生活》
